Die Foodist Boxen - einfach nur ein tolles Erlebnis

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Freut Ihr Euch auch immer so, wenn  Überraschungspakete vor der Tür stehen? Es ist schon ein bisschen wie Geburtstag oder Weihnachten. Ich wurde nach meinem Urlaub von Foodist mit der Healthy Box August überrascht!

Foodist hält jeden Monat zwei Boxen zur Wahl für Euch bereit, die Ihr im Abo bestellen könnt. Eure Lieblingsbox kommt portofrei zu Euch nach Hause, ist monatlich kündbar und hat keine Mindestlaufzeit. Wollt Ihr einer Freundin oder einem Freund eine Freude machen? Dann könnt Ihr die Boxen natürlich auch als Geschenk versenden lassen.

Lachsfilet mit karamellisierten Trauben, Quinoa und Canihua

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Immer nur Kartoffeln oder Reis als Beilage ist auf Dauer langweilig. Deshalb gab es bei mir zu meinem frischen Lachsfilet nicht nur karamellisierte Weintrauben, sondern auch eine extra Portion gesunde Beilage.

Aus dem 5-Minuten-Quinoa und dem Canihua (das "kleine Quinoa-Korn) von Davert habe ich mir eine mal etwas andere Beilage gemacht. 

Zutaten für eine Person

25 g Quinoa

25 g Canihua

2 dicke Frühlingszwiebeln

1 Essl. Kürbiskerne

2 Trockenpflaumen

1 Chilischote

Rapsöl

Petersilie

Den Canihua mit 3-facher Menge Wasser zum Kochen bringen. Etwas Salz dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser ganz aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren.
Quinoa mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Trockenpflaumen und Chilischote ebenfalls klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in etwas Rapsöl in der Pfanne andünsten. Trockenpflaumen und Chilischote dazugeben und kürz mitdünsten. Zum Schluss die Kürbiskerne dazugeben.
Den fertigen Quinoa und den Canihua mit dem gedünsteten Gemüse vermischen.

Lachsfilet zubereiten

1 Stück frisches Lachsfilet 

1 Zitrone

Rapsöl

Pfeffer

Das Lachsfilet mit Rapsöl in der Pfanne anbraten und mit Pfeffer würzen. Aus Alufolie ein Schiffchen falten und den Lachs daraufsetzen. Mit Zitronenscheiben belegen und im Backofen für gut 1/2 Stunde bei 220 Grad garen.

Karamellisierte Weintrauben

1 Handvoll rote Weintrauben 

1 Esslöffel Zucker

Zucker in der heißen Pfanne zum Schmelzen bringen und die Trauben darin wenden.

Canihua ist ideal für eine kreative und abwechslungsreiche Küche. Die feinen, schokobraunen Körner haben einen intensiv nussigen Geschmack und kochen locker und körnig. Sie lassen sich sowohl vermahlen als auch gekocht zum Backen verwenden und eignen sich hervorragend als Basis für bunte Salate, exotische Pfannengerichte oder als leckere Beilage. Traditionell wird Canihua geröstet, gemahlen und dann als Brei verzehrt oder in Getränke eingerührt. (Zitat Davert)

Die 5-Minuten-Quinoa ist die schnelle und besonders einfache Art, Quinoa zuzubereiten. Denn der bereits vorgekochte Quinoa muss nur noch mit heißem Wasser aufgegossen werden und ist so bereits in 5 Minuten servierfertig. Damit ist er eine ideale Grundlage für schnelle Salate, leichte Gemüsepfannen oder ausgefallene Dessertvariationen. (Zitat Davert)

Das Superfruit Topping von Davert eignet sich hervorragend, um Süßspeisen, Quark oder Müsli aufzupeppen. Auch Früchte kann man ganz einfach damit panieren. 

Herzlichen Dank an Davert für diese gesunden Leckereien.

Eure

Wildblüten Tarte mit Comté-Käse, Birnen und Feigen

Als ich heute in der Küche stand, war ich schon etwas aufgeregt. Schließlich habe ich nicht einfach nur etwas gekocht oder gebacken. Mit meinem heutigen Rezept nehme ich am Rezeptwettbewerb der Zeitschrift Lecker teil. Aufgabenstellung war, mit dem lecker-würzigen Comté-Käse als Zutat etwas zu kreieren.

Und so entstand bei mir heute diese Tarte, die ich Euch natürlich hier vorstellen möchte.

Rezept für eine Tarte (28 cm Durchmesser)

Für den Teig

250 g Mehl

125 g kalte Butter

1/2 TL Salz

4 EL Wasser

1 Ei 

Mehl und Salz vermischen und in eine große Rührschüssel oder die Küchenmaschine geben. Die kalte Butter in Flocken dazugeben. Das Ei und das Wasser hinzugeben und alles gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Teig in eine Folie einwickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig auf einer bemehlten Unterlage (Silikonmatte o.ä.) möglichst rund ausrollen, bis er in etwa die Größe der Tarteform plus Rand hat. Die Tarteform mit Butter einfetten und den ausgerollten Teig damit auslegen. Am Rand festdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen

Für den Belag 

4 Birnen (Sorte Forelle)

50 g Ruccola

200 g Comté-Käse

3-4 Feigen

Pfeffer aus der Mühle

Wildblüten von Herbaria

Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Anschließend in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Den Ruccola waschen und etwas klein rupfen. Comté-Käse in 1 cm dicke Würfel schneiden. Die Feigen in Scheiben schneiden. Die Tarte erst mir den Birnen und dann mit dem Ruccola belegen. Anschließend die Feigen daraufsetzen und die Lücken mit Comté-Käse ausfüllen. Alles kräftig mit Pfeffer würzen und ca. einen Teelöffel der Wildblüten-Mischung darauf verteilen.

Die Tarte nun in den Backofen stellen und 45 Minuten darin backen. Die letzten 15 Minuten die Tarte-Form mit Alufolie abdecken, damit der Ruccola nicht zu dunkel wird. 

Nach dem Herausnehmen nochmals mit 1 Teelöffel Wildblüten bestreuen.

Der Comté-Käse ist ein Rohmilchkäse und kommt, wie sein Name schon vermuten lässt, aus Frankreich. Genauer gesagt aus dem Jura-Massiv im Osten Frankreichs. Ein Comté-Laib ruht mindestens vier Monate oder auch länger im Reifekeller, wird regelmäßig gewendet und mit Salzwasser eingerieben. So bekommt er seinen naturreinen, würzig-milden Geschmack.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachbacken!

Bon appétit - lasst es Euch schmecken

Eure

Zucchini Schiffchen mit Schmand

Ich bin ein großer Fan von Zucchini. Ob als Beilage, paniert oder vom Grill.

Heute habe ich gefüllte Zucchini-Schiffchen gemacht.

Leckere und außergewöhnliche Gewürze und Zutaten von Herbaria

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Gute Zutaten sind für mich das A und O in der Küche. Gerade bei Gewürzen finde ich die Qualität immer äußerst wichtig. Denn letztendlich machen diese guten Zutaten den Geschmack aus.

Ich habe mich sehr über das Paket von Herbaria gefreut, das mich die Tage erreicht hat. Wie immer, wenn ich neue Produkte in der Hand halte, bin ich voller Tatendrang, mir Rezepte einfallen zu lassen.